En el marco de la campaña ininterrumpida para la prevención del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), la Dirección de Bromatología Municipal además de las inspecciones diarias a los comercios le recuerda a la comunidad, que el SUH es una enfermedad causada por la bacteria Escherichia Coli que suele afectar principalmente a los niños y niñas menores de 5 años ya que puede provocar una insuficiencia renal.
- Los alimentos que pueden estar contaminados con esta bacteria son: carnes picadas de vaca y aves crudas o sin cocción completa (por ej.: hamburguesas, salames, arrollados de carne, leche o productos lácteos sin pasteurizar, verduras que se consumen crudas y también el agua).
- Los principales síntomas son: diarrea con sangre, palidez, dolores abdominales, vómitos y disminución de la eliminación de orina. Ante la presencia de éstos, hay que acudir con urgencia al médico.
- Los consejos para evitar esta enfermedad apuntan a extremar los cuidados en los siguientes aspectos: Higiene personal, ya que el 70 % de los chicos no se lava las manos después de ir al baño, según un informe / Lavado cuidadoso de frutas y verduras / Evitar la contaminación cruzada crudo-cocido en la elaboración de las comidas / Cocción de los alimentos a temperaturas que aseguren la destrucción de la bacteria / Aplicación de controles en los puntos críticos de elaboración de alimentos / Higiene durante el faenamiento del ganado / Evitar el hacinamiento en comunidades cerradas / No concurrencia a comunidades cerradas de personas con diagnóstico bacteriológico positivo / Evitar el uso de antimicrobianos y antidiarreicos, considerados factores de riesgo en la evolución de diarrea a SUH.
